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2020年6月29日

  

大家好,我是老马爱唠叨,不爱运动爱美食,相同的食材不同的做法,每天快乐分享。

  

前段时间唠叨写了关于素斋做法的文章,朋友们的反响不错。所以这一次继续发布关于素斋当中汤羹的几种做法。

  

唠叨家附近有一座大庙,每当到了吃斋的日子,就有许多虔诚的信徒和香客排着队去吃庙里的素斋佛餐,吃过的人都感叹这里的斋饭既好吃营养又足,而且常吃对于养生养心还有很大的效果。

  

接下来咱们就看一看这些出家人是怎么制作素斋佛餐的。

  

  

本文图片来源于版权方,任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可,不得部分或全部使用。

  

  

——【蘑菇银耳汤】——

  

食材准备:冬菇一两,冬笋一两,草菇一两,猴头菇一两,银耳一两,咸盐,味精,香油。

  

冬菇和银耳提前泡发好,冬笋切片,草菇猴头菇对半切开。

  

银耳不要掰开,整个放入蒸锅当中,大火足气蒸十分钟之后取出切成两半备用。

  

锅中烧水,水开放入冬菇,冬笋,草菇,猴头菇焯烫,再次烧开,撇去浮沫煮十分钟盛出备用。

  

煮食材的水不要倒掉,静置一会儿,取出上面不含杂质的部分,放入锅中再次烧开,炖煮三分钟之后,加入咸盐,味精,淋入几滴香油即可。

  

这碗汤的内容可是不简单,猴头菇和香菇等等许多蘑菇都被称为“山珍”,富含蛋白质,多种矿物质和微量元素,不仅味道鲜美,补益身体的效果更是特别的棒。

  

尤其是开始煮蘑菇的水,一定要用到最后,不要把最鲜的汤浪费掉了。

  

  

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——【水果什锦汤】——

  

食材准备:香蕉一两,鸭梨一两,橘子一两,草莓一两,桃子一两,李子一两,西瓜一两,哈密瓜一两,白糖一两,桂花酱一两,淀粉。

  

草莓切丁,香蕉去皮切丁,李子,鸭梨,桃子去皮,去核切丁。西瓜,哈密瓜去皮去籽切丁。橘子去皮,去核,去橘络备用。

  

锅中烧水,大火烧开,首先放鸭梨煮十分钟,然后把其余的食材一起倒入锅中,再次烧开转小火继续炖5分钟。

  

时间到了之后加入桂花酱和白糖调味,转大火烧开,使用水淀粉勾芡即可出锅装盘。

  

这个菜可以当做主食来吃,对于胃溃疡,高血压,便秘等等症状有比较好的预防和辅助治疗效果。

  

这个菜含有丰富的各种维生素,还有其它一些微量元素,你所知道的人体当中需要的大部分营养在这个菜当中都有包含。关键是偶尔把这个菜当做主食来吃,不仅有好的养生功效,还可以减肥降脂。

  

  

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——【沙茶酱香菇汤】——

  

食材准备香菇半斤,沙茶酱,姜末,酱油,白糖,淀粉,香油,味精。

  

香菇提前泡发,锅中烧水,水开放入香菇焯烫,再次烧开转小火炖煮十分钟,捞出控干水分备用。

  

煮香菇的水静置一会儿,沉淀其中的杂质,然后使用勺子把上半部分干净的原汤盛出一碗备用。

  

在香菇的表面切上十字花刀。

  

行军锅热锅凉油,放入香菇小火煸炒至色泽金黄。

  

炒好的香菇拨到一边,放入姜末爆香,加入沙茶酱,白糖,酱油翻炒均匀,然后加入准备好的原汤,转小火烧三分钟。时间到了之后加入味精搅拌均匀,使用淀粉勾芡,最后加入几滴香油即可开吃。

  

香菇是佛餐素斋当中最常用的菇菌类食物之一,含有碳水化合物,蛋白质,矿物质和营养元素,对提高人体免疫力有很好的食疗作用。

  

  

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三个菜做完咱们再唠叨几句。

  

吃素斋的时候,我们不仅要注重养生的效果,还要适当的了解一下这些佛餐素斋当中所包含的深层次意义,每次去吃素斋所处的环境都非常的安静祥和,吃完之后不仅美味,而且浑身特别舒服,更重要的是感觉内心非常平静,好像放下了许多负担,这就是我们所说的既养生又养心。

  

对于佛餐素斋的看法,唠叨实在是太过粗浅,请朋友们谅解,毕竟每个人对于同一种事物都有自己不同的看法。

  

最后总结制作佛餐素斋咱们需要掌握的一招:做这些汤类菜肴食材搭配需要丰富,调味要尽量简单,重点要把所有食材的鲜美味道融合激发出来,许多时候不放一滴油,才能吃出其中的真谛。

  

  

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